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乾燥野菜

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◇ 2010年
7月(5) 6月(9)

新鮮野菜を作る私たちのこだわり

私たちスズキノウエンのおいしい野菜づくりのこだわりを紹介します。

農地の状況に応じた土づくり

おいしい野菜は、良質な堆肥を作ることから始まります。例えば刈り取った長い雑草を、土の中に入れる。それにより、土の中に空気層が生まれ、そこから微生物が発生し、自然の状態のまま、良い土にしてくれます。スズキノウエンの野菜は、こうした土づくりにこだわっているからおいしいのです。

水はけや風通しの良い場所で作る

スズキノウエンの野菜は、とてもよい自然環境に恵まれた場所で作られています。その一つが、日本海に面した丘陵地。この丘陵地は水はけが良く、周囲に障害物がないため風通しが良く、野菜にとって最高の場所となっています。そんな土地の持つ力を利用しながら、水をあまりやらずに、じっくりと育てています。

生産データに基づいた野菜づくり

スズキノウエンでは、野菜の種まきから収穫までの状況を、毎日のように細かくパソコンで管理しています。過去の生産具合、気象条件等、さまざまなデータを駆使しながら、よりよい野菜づくりを可能にしています。それにより、消費者の方々にタイムリーでおいしい野菜を提供することができるのです。